抖音上幾百萬點贊的煎餅果子，到底香在哪里？看完這個，你就有答案了！

刷刷醬

雞蛋餅、雜糧餅、煎餅果子、千層餅、手抓餅、醬香餅……相信不少吃貨和我一樣，都是一邊咽著口水一邊讀完的。此時此刻吃貨的腦海里只有一個想法，

想吃想吃想吃！

今天就安排一個煎餅果子如何？

早晨起床，來上一套煎餅果子，吃完嘴一抹，干啥都有勁兒，畢竟這一份有粗糧、有雞蛋、還有蔬菜和肉，又特別好吃的營養(yǎng)食物誰能不愛呢！

面糊在鐵板上圓滾滾劃過幾圈，待薄薄的面皮在高溫下變得焦脆。

此時打入一兩顆雞蛋，讓蛋清和蛋黃均勻鋪滿餅面，撒上蔥花和芝麻，隔著屏幕都仿佛能聞到糧食的香味。

刷刷醬

煎餅果子的靈魂在于醬料。

原味、香辣、麻辣會影響煎餅果子的整體味道，加上薄薄的帶著韌勁的餅皮和嘎吱脆的薄脆，一口下去，簡直就是GOOD!。

刷刷醬

主料：刷刷醬（原味、香辣、麻辣、甜辣）、面粉

輔料：雞蛋、咸菜碎、香菜、香蔥、薄脆、生菜、火腿腸等配菜

刷刷醬

制作方法：

1.將鏊子燒至 180-200℃

2.倒上提前和好的面糊，用竹蜻蜓轉(zhuǎn)圓

3.打上雞蛋，用竹蜻蜓搗碎轉(zhuǎn)圓

4.翹邊后翻面，刷上醬料，撒上香菜、蔥花，根據(jù)需求加上薄脆和別的配菜，放上生菜。

5.卷起煎餅裝袋即可

面糊配方：

紫米面面糊：小麥面 500 克、紫米面 100 克、小米面 50 克、鹽 10 克、水 1100克

菠菜面糊：菠菜 196 克、小麥面 250 克、小米面 50 克、黃豆面 25 克、鹽 5 克、水 460 克

火龍果面糊：火龍果 195 克、小麥面 250 克、玉米面 25 克、小米面 50 克、鹽 5克、水 513 克

刷刷醬

注：菠菜和火龍果打成汁使用，打菠菜汁時加入水可以打細膩面糊和好后應(yīng)是有流動性的酸奶狀，和好面糊要醒發(fā) 10 分鐘

刷刷醬的三種風味醬也可用作炸串系列。

炸串原味，炸串香辣，炸串麻辣。

用途廣泛味道可口，大眾接受程度高。炸串小吃深受喜歡。就好比東北砂鍋麻辣燙身邊總有炸串的身影，與麻辣燙相輔相成。炸串有炸餅炸串，也有布袋饃荷葉饃等在北方地區(qū)流行。這個時候，食品的醬料就顯得尤為重要。

年輕人的市場龐大，是小吃的主力軍。
對此有興趣的各位老板們，歡迎咨詢！

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